揮發(fā)性鹽基氮是什么指標(biāo)？

揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)指動(dòng)物性食品由于酶和X菌的作用，在變質(zhì)過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。

反應(yīng)食品的什么品質(zhì)？

揮發(fā)性鹽基總氮是肉食品新鮮度重要的理化指標(biāo)，也是肉品檢驗(yàn)的須測項(xiàng)目。揮發(fā)性鹽基氮與動(dòng)物性食品變質(zhì)之間有明確的對應(yīng)關(guān)系， 它是食品衛(wèi)生檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的一項(xiàng)重要指標(biāo)，特別是對于鮮肉和肉制品。

揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)的危害？

此類物質(zhì)具有揮發(fā)性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和，因此營養(yǎng)價(jià)值大受影響。揮發(fā)性鹽基氮對人體并沒有直接的危害，但揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)的食物存在變質(zhì)的問題。除一些揮發(fā)性鹽基氮允許量比較大的食品外，一些正常情況下不該有這么多揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)的食品，如果大量食用，有可能會(huì)導(dǎo)致食物**事件。

揮發(fā)性鹽基氮有相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)嗎？

如何檢測肉及其制品中的揮發(fā)性鹽基氮具體含量？

運(yùn)用深芬儀器CSY系列揮發(fā)性鹽基氮快速檢測儀快速檢測肉類、肉制品、魚類等中的揮發(fā)性鹽基氮含量，符合GB/T5009.44-2003《肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》。同時(shí)適用于肉類及其制品監(jiān)測中心、肉類生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖漁業(yè)戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。致電李工：1 7 7 2 7 8 2 5 6 4 9

CSY-DS801揮發(fā)性鹽基氮檢測儀可以快速定量檢測肉類新鮮度適用于食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等部門對食品**進(jìn)行監(jiān)測。

技術(shù)參數(shù)：

1、檢測能力：10通道。

2、★零點(diǎn)漂移：±0.5%

3、光電漂移：±1.0%；

5、透射比誤差：±2.0%；

6、透射比重復(fù)性：≤0.5%；

7、★精度誤差：≤±3%

8、通道間差：≤1%

9、穩(wěn) 定 性： ±0.001A/hr

10、波長準(zhǔn)確度：<2.0nm

11、吸光度范圍：0.000~4.000ABS

12、儀器尺寸：350*300*155（mm）

13、顯示屏尺寸：7英寸觸摸屏

14、★操作系統(tǒng)：Android 9.0操作系統(tǒng)，支持遠(yuǎn)程更新芯片A53 聯(lián)發(fā)科 2G+16G（內(nèi)存支持?jǐn)U展128G）

15、樣品信息：檢測通道可獨(dú)立設(shè)置樣品信息（樣品名稱、樣品來源單位名稱、地址、電話、負(fù)責(zé)人）檢測人員信息（檢測單位、檢驗(yàn)人員）等

16、★：對照與樣品可同時(shí)檢測或獨(dú)立檢測，樣品單通道或者多通道同時(shí)檢測，檢測通道可獨(dú)立設(shè)置樣品信息，手動(dòng)選取通道來設(shè)置被檢單位（樣品來源）、樣品名稱（樣品列表），每次檢測可同時(shí)設(shè)定10個(gè)不同被檢樣品名稱及樣品來源地址

17、★數(shù)據(jù)分析：對檢測結(jié)果進(jìn)行圓餅圖、柱狀圖、折線圖匯總分析，統(tǒng)計(jì)

18、★關(guān)于我們：每臺設(shè)備都有獨(dú)立的出廠編號包含（產(chǎn)品編號、產(chǎn)品名稱、型號、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、廠家、廠家電話、當(dāng)前版本、可手動(dòng)修改設(shè)備編號）

19、★手動(dòng)參數(shù)設(shè)置：用戶設(shè)置（檢驗(yàn)單位、單位地址、）樣品來源設(shè)置（樣品來源、來源地址、責(zé)任人、方式、信用代碼、）新增樣本設(shè)置（樣品種類、所屬種類）項(xiàng)目管理設(shè)置：網(wǎng)絡(luò)加載、手動(dòng)錄入）

19、數(shù)據(jù)導(dǎo)出：支持USB數(shù)據(jù)導(dǎo)出，格式可選（TXT、word）

20、GPS定位：支持衛(wèi)星定位功能

21、通訊接口：RS232、USB A型、網(wǎng)口、wifi

22、打印功能：內(nèi)置熱敏打印機(jī)

23、數(shù)據(jù)上傳：網(wǎng)口、wifi進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸及對接各地監(jiān)管平臺