大家都知道牛的營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們見的食物之一，但大家卻不知道牛奶從采集到包裝出貨，中間要經(jīng)過(guò)眾多的工序，蒸發(fā)濃縮就是其中之一。牛奶的蒸發(fā)是將鮮奶中的水份去除一部分。
以前我們都是用蒸汽來(lái)提供熱源，后來(lái)由于空氣能熱泵的出現(xiàn)，大家更偏向于選擇這種交效又環(huán)保的加熱設(shè)備來(lái)代替老舊的燃煤鍋爐。
牛奶在蒸發(fā)濃縮時(shí)，為了防止奶中的營(yíng)養(yǎng)成人損失，通常采用真空濃縮工藝，因?yàn)樗诘蛪合抡舭l(fā)溫度降低，速度會(huì)加快。牛奶在真空下40度左右時(shí)就開始沸騰。蒸發(fā)器中的蒸汽先入分離器將夾帶的液滴分離，然后進(jìn)入壓縮機(jī)升壓。升壓后的蒸汽進(jìn)入牛奶蒸發(fā)器中凝結(jié)放熱。由于牛奶中水分減少，從而達(dá)到了濃縮的目的。 在牛奶的濃縮過(guò)程中，由于凝結(jié)的水溫度較高，還可以將凝結(jié)水用來(lái)對(duì)未處理的牛奶進(jìn)行預(yù)熱。從而進(jìn)一步將資源有效利用。也達(dá)到降低生產(chǎn)成本的預(yù)期。
由于空氣能熱泵可提供近90度的熱源，所以牛奶的濃縮也將由原來(lái)的煤鍋爐加熱蒸發(fā)轉(zhuǎn)變成由熱泵加熱。當(dāng)然這對(duì)于生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生更于保證。為牛奶的加工提供了自動(dòng)化的條件。
用空氣能熱泵濃縮的跟之前的鍋爐熱源濃縮的牛奶味道會(huì)不同嗎？其實(shí)并沒有這種說(shuō)法，只要工藝技術(shù)一樣，不管哪種熱源設(shè)備濃縮的牛奶，味道都是一樣的。
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