植物的營(yíng)養(yǎng)器官十分有限，除了根外，葉子是植物最重要的營(yíng)養(yǎng)器官，植物葉片的作用除了吸收CO2，進(jìn)行光合作用之外，還可以吸收多種外源物質(zhì)，如氣體污染物、營(yíng)養(yǎng)元素、農(nóng)藥、除草劑、調(diào)節(jié)劑等，當(dāng)葉在吸收水滴的同時(shí)能夠像根一樣把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收到植物體中去。對(duì)于葉片的營(yíng)養(yǎng)可以使用葉片養(yǎng)分速測(cè)儀進(jìn)行測(cè)定。
　　
　　養(yǎng)分噴施到葉片上與施入根部土壤中都可以被作物吸收利用，據(jù)葉片養(yǎng)分速測(cè)儀研究，作物對(duì)葉片吸收的養(yǎng)分的利用效果與通過(guò)根系從土壤中吸入的養(yǎng)分是一樣的，且葉片對(duì)養(yǎng)分的吸收機(jī)理同根系相似，但是，由于葉片結(jié)構(gòu)與功能同根系的差異，所以養(yǎng)分通過(guò)葉面吸收的機(jī)理及運(yùn)輸途徑與通過(guò)根部吸收的有一定的差異。
　　
　　營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在葉片表面如何才能起到營(yíng)養(yǎng)作用呢？首先是要進(jìn)入奧葉肉細(xì)胞才可以，養(yǎng)分溶液透過(guò)葉表面的難易與蠟質(zhì)層的化學(xué)成分及角質(zhì)層薄厚結(jié)構(gòu)有關(guān)。因此，利用葉片養(yǎng)分速測(cè)儀，研究如何克服葉片表皮對(duì)噴施液造成的不利影響是研制應(yīng)用葉面肥料的關(guān)鍵，對(duì)促進(jìn)養(yǎng)分葉面吸收、提高葉面施肥效果具有非常重要的意義。