雖說(shuō)植物不能像動(dòng)物一樣開(kāi)口說(shuō)話，通過(guò)鼻子呼吸，但是植物也是具有生命的，它也需要呼吸，當(dāng)果蔬離開(kāi)母體之后，它要通過(guò)呼吸來(lái)維持它的正常生命活動(dòng)，而它的呼吸強(qiáng)度與生命長(zhǎng)短也有著一定的關(guān)系。下面內(nèi)容通過(guò)植物呼吸測(cè)定儀研究呼吸強(qiáng)度與果蔬貯藏壽命的關(guān)系。

    呼吸強(qiáng)度是評(píng)價(jià)呼吸強(qiáng)弱常用生理指標(biāo)，它是指在一定的溫度條件下，單位時(shí)間、單位重量果蔬放出的二氧化碳量或者吸收二氧化碳的量，另外呼吸強(qiáng)度也是評(píng)價(jià)果蔬新陳代謝快慢的重要指標(biāo)之一，通過(guò)使用植物呼吸測(cè)定儀對(duì)果蔬呼吸強(qiáng)度的測(cè)定可以估計(jì)果蔬的貯藏潛力，產(chǎn)品的貯藏壽命與呼吸強(qiáng)度成反比，呼吸強(qiáng)度越大，這就表明呼吸代謝越旺盛，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗越快，呼吸強(qiáng)度大的果蔬，一般其成熟衰老也會(huì)比較快，貯藏的壽命也會(huì)很短，比如不貯藏的菠菜在20~21℃以下，其呼吸強(qiáng)度約是耐貯藏的馬鈴薯呼吸強(qiáng)度的20倍。

    由以上內(nèi)容我們得知，使用植物呼吸測(cè)定儀測(cè)定果蔬呼吸強(qiáng)度意義重大，通過(guò)對(duì)呼吸強(qiáng)度的測(cè)定，為低溫和氣調(diào)貯運(yùn)以及呼吸熱計(jì)算提供必要的數(shù)據(jù)，這樣我們可以根據(jù)果蔬的實(shí)際情況制定切實(shí)可行的貯藏方案。這樣才會(huì)得到又新鮮品質(zhì)又好的蔬果！