對(duì)于河流而言，我們都知道這樣一個(gè)道理，那就是“水往低處流”，即“水位”高處向流向“水位”水位地處，而實(shí)際水分在植物內(nèi)部也是依照此規(guī)律流動(dòng)的，而一般來(lái)說(shuō)，在植物生理研究中，我們通常是從植物水勢(shì)的角度來(lái)看植物體內(nèi)水分的流動(dòng)情況的，而測(cè)定植物水勢(shì)的專業(yè)植物生理儀器就是植物水勢(shì)儀。

    對(duì)于生根于土壤中的植物，植物進(jìn)行水分交換，是從根系吸收水分，然后沿著莖枝上運(yùn)到葉子的，然后通過(guò)蒸騰作用散失到大氣中，這種水流的方向是逆著地心引力的，乍一看，與“水往低處流”的思路是不相符的，但是如果從水勢(shì)的角度來(lái)看，可以知道植物體內(nèi)水分流動(dòng)是嚴(yán)格遵守“水往低處流”這一原則的，都是從“高水勢(shì)”區(qū)域向著“低水勢(shì)”區(qū)域流動(dòng)，而為了更好的觀察植物水勢(shì)的變化情況，的方式就是使用專業(yè)的植物水勢(shì)儀來(lái)測(cè)定植物水勢(shì)。那么利用植物水勢(shì)儀研究植物水勢(shì)究竟有什么科學(xué)意義呢？

    我們知道土壤-植物-大氣組成了一個(gè)連續(xù)的體系，植物吸收水分就受到這個(gè)體系的水勢(shì)梯度的影響和調(diào)節(jié)，因此利用植物水勢(shì)儀研究植物水勢(shì)變化，實(shí)際上對(duì)于實(shí)際的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)是有非常重要的科學(xué)指導(dǎo)作用的。植物水勢(shì)與植物根的吸水能力，與植物的蒸騰作用，以及植物葉片的氣孔調(diào)節(jié)等都息息相關(guān)，因此了解植物水勢(shì)情況，可以幫助生產(chǎn)者以此為依據(jù)，來(lái)改進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工藝，優(yōu)化生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，指導(dǎo)科學(xué)的農(nóng)業(yè)灌溉等，來(lái)有效提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效果和效益，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效的目標(biāo)。