蛋白質(zhì)測定儀是托普云農(nóng)使用凱式定氮法設(shè)計制作而成的可以測定儀物品中的蛋白質(zhì)含量的檢測儀器之一。通常蛋白質(zhì)測定儀測定物品蛋白質(zhì)含量時，會先將測量的物品使用消化爐處理后，在進(jìn)行測量工作。

    我們知道許多食物中都含有蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)不僅僅是植物細(xì)胞的重要組成部分，同時也是人們生存所需的必須元素之一。所以在判斷食品品質(zhì)等級時，蛋白質(zhì)含量也其中一個重要的指標(biāo)。而蛋白質(zhì)測定儀就是各大食品檢測站，檢驗食品、飲料、水果、糧食等物品中的專業(yè)檢測儀器之一。
    蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。正常成人體內(nèi)16-19%是蛋白質(zhì)。體內(nèi)的蛋白質(zhì)處于不斷的分解與合成的動態(tài)的平衡之中，已達(dá)到組織蛋白不斷更新與修復(fù)，總的來說，每天約有3%的蛋白質(zhì)被更新。
    蛋白質(zhì)是由20種氨基酸組成，在這20種氨基酸中，有9種是“必須氨基酸”，也就是人體自身不能合成的，必須從食物中獲取。其它11種氨基酸，為“非必須氨基酸”人體可以通過必需氨基酸來合成。
    例如：小麥的蛋白質(zhì)檢測工作。小麥?zhǔn)俏覈闹饕Z食作物之一，小麥的品質(zhì)關(guān)系著農(nóng)戶們的經(jīng)濟(jì)收入。且小麥?zhǔn)且环N非常適合加工的糧食作物，小麥磨出的面粉可以制作許多種食品，而衡量小麥品質(zhì)、面粉品質(zhì)的不僅有拉力、筋度、白度等還有蛋白質(zhì)的含量測定要求，通過蛋白質(zhì)測定儀，人們可以快速區(qū)分小麥的品質(zhì)，從而更好的銷售出去。
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