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油炸機加工時要先對原料進行預處理

2023年07月17日 15:40:27      >> 進入該公司展臺      閱讀量:43

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   油炸機加工時要先對原料進行預處理
 
  油炸機加工時要先對原料進行預處理,下面感興趣的不妨來看一下吧。
 
  油炸機采用真空油炸可使溫度大大降,油炸鍋內的氧氣濃度也會降,從而對油炸食品起到一個保色的,油炸食品保持原料本身的色澤很重要,讓消費者看到后不會對食品的顏色反感,如水果類的食品獼猴桃在油炸機中很容易發(fā)生顏色異常,若使用油炸機,則可以保持其原有的綠色,使加工過的水果顏色不會有太大的改變。
 
  但是對于一些遇油容易溶色的食品,在進行油炸機加工時要先對原料進行預處理,盡可能保持成品不變色,全自動油炸機的保香采用真空油炸,原料在密封狀態(tài)下被加熱,原料中的成份就不會輕易溶出,能夠很好的保持原料本身的色彩和香味,以水或水蒸汽與油接觸為主。
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