糧食烘干機(jī)中傳熱學(xué)基本知識

　　傳熱現(xiàn)象是一種復(fù)雜的過程,,一般把傳熱現(xiàn)象看作是導(dǎo)熱、對流和熱輻射三種基本方式在具體場合下的不同組合。

　　一、基本極念

   (一)導(dǎo)熱

　　由不同溫度的物體相互接觸或物體不同溫度的各部分之間,依靠物質(zhì)的分子、原子及自由電子等微觀粒子熱運(yùn)動而引起的一種能量傳遞現(xiàn)象,稱為導(dǎo)熱(又稱熱傳導(dǎo))。通常認(rèn)為導(dǎo)熱是在不透明密實(shí)固體中的熱傳遞方式。在液體和氣體中同樣有導(dǎo)熱現(xiàn)象,但因流體具有流動特性,在產(chǎn)生導(dǎo)熱的同時(shí)往往伴隨有對流現(xiàn)象。

(二)對流　　

　　對流是指流體受熱或冷卻時(shí)各部分之間發(fā)生相對位移而引起熱量傳遞的現(xiàn)象。在工程上大量週到的是流體通過一固體壁面時(shí)所發(fā)生的熱交換過程,我們稱此過程為對流換熱,它是流體的對流和導(dǎo)熱綜合起作用的過程。在糧食烘干作業(yè)中就是利用對流換熱原理,將高溫烘干介質(zhì)所載的熱能傳遞給糧粒表面,形成對流換熱,使糧食表層受熱,游高水分汽化,并將糧食中汽化出來的水分以廢氣形式帶走的過程,從而達(dá)到降低糧食水分的目的。

   (三)熱輻射

   物體以電磁波的方式向外界發(fā)射能量的過程稱為輻射,被輻射的能量稱為輻射能。我們把由于熱的原因而發(fā)生的輻射稱為熱輻射。

(四)熱阻

　　熱阻即表示熱量傳遞路徑上的阻力。熱阻也是傳熱學(xué)的基本概念之一,用熱阻概念來分析各種傳熱問題,可以使概念清晰,計(jì)算簡便。如要增強(qiáng)傳熱,首先應(yīng)設(shè)法減小串聯(lián)熱阻中的熱阻,若要想減弱傳熱,就應(yīng)考慮加大串聯(lián)熱阻中最小的那個(gè)熱阻或外加熱阻值大的串聯(lián)熱阻,即增添保溫層。

　　糧食烘干方法一般有:對流換熱烘干法,傳導(dǎo)烘干法,輻射烘干法,高頻電場烘干法,聯(lián)合烘干法等。

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