生化實(shí)驗(yàn)室使用最多的溶劑是“水”，配制生化實(shí)驗(yàn)用試劑是不能使用自來(lái)水的，只能使用經(jīng)過(guò)純化的水。生化實(shí)驗(yàn)對(duì)所用水的純度是要求比較高的，通常可以認(rèn)為，水的質(zhì)量越高，實(shí)驗(yàn)的結(jié)果就越真實(shí)可靠和準(zhǔn)確，為此必須保證實(shí)驗(yàn)用水的質(zhì)量。常用的兩種純水是二次蒸餾水和去離子水。在超純分析和特殊的生化實(shí)驗(yàn)中要求更高的水質(zhì)，如15～18MΩ-cm高純?nèi)ルx子水、無(wú)熱源高純水、無(wú)菌水、亞沸蒸餾水、無(wú)二氧化碳蒸餾水等。

實(shí)驗(yàn)室制備去離子水，通常使用聚苯乙烯磺酸型強(qiáng)酸性陽(yáng)離子交換樹(shù)脂和聚苯乙烯季胺型強(qiáng)堿性陰離子交換樹(shù)脂填充的陽(yáng)離子和陰離子交換柱，或是陰、陽(yáng)離子交換樹(shù)脂的比例為2∶1的混合柱。無(wú)離子水的水質(zhì)用電阻率表示，純度是18 MΩ-cm（25℃）。雖然無(wú)離子水中陰、陽(yáng)離子的含量可以很低，但用離子交換法卻不能去除水中的有機(jī)物雜質(zhì)，離子交換樹(shù)脂中的低分子有機(jī)化合物亦可能溶于水，因此由無(wú)離子水的電阻率不能看出水中有機(jī)物的污染程度，有機(jī)物的污染有可能干擾生化實(shí)驗(yàn)中的某些反應(yīng)，也會(huì)使水的紫外吸收增加，對(duì)于那些對(duì)紫外吸收要求十分嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)，應(yīng)選用蒸餾水而不用無(wú)離子水。
實(shí)驗(yàn)室中制備蒸餾水，多采用石英管加熱的硬質(zhì)玻璃蒸餾水器，蒸餾時(shí)不能用自來(lái)水，因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生水垢，用無(wú)離子水作為水源。如欲除去有機(jī)物，可在蒸餾水器中每升水加1g和1mL 85％的磷酸，以便通過(guò)氧化除去有機(jī)物。不含金屬離子的水，需用亞沸蒸餾水，即用石英亞沸蒸餾器進(jìn)行蒸餾，其特點(diǎn)是在液面上方加熱，但水并不沸騰，只是液面處于亞沸狀態(tài)，可將水蒸氣帶出的雜質(zhì)減至，但制水量較小，每小時(shí)約1～4升。
實(shí)驗(yàn)工作中不應(yīng)盲目追求水的純度，水的價(jià)格隨水質(zhì)的提高而成倍地增長(zhǎng)，因此要根據(jù)實(shí)際工作的需要，即所用水中應(yīng)排除的干擾物質(zhì)的類(lèi)型，來(lái)選用水的種類(lèi)，如：無(wú)離子水、普通蒸餾水、二次蒸餾水、亞沸蒸餾水及按特殊要求制備的高純水等。所有的各種純水，在貯存中都會(huì)被污染：塑料容器會(huì)產(chǎn)生有紫外吸收的有機(jī)物；玻璃和金屬容器會(huì)產(chǎn)生金屬離子的污染；長(zhǎng)時(shí)間放置更會(huì)使水長(zhǎng)菌，空氣中的二氧化碳會(huì)溶入水中，所以貯存高純水一定要隔絕空氣，密封蓋嚴(yán)，必要時(shí)貯存在冰箱的冷藏室中。--實(shí)驗(yàn)室用水處理系統(tǒng)，去離子水設(shè)備，超純水裝置

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