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酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時的體積比表示的,如(50°的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升)。我國規(guī)定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時,100毫升酒中純乙醇含量多少.一般而言,白酒的酒精濃度就是酒精度,也叫酒度。
經(jīng)過人們長時間的摸索,發(fā)現(xiàn)水分子和酒分子結(jié)合,合適的酒精濃度就是52°到54°之間,這個酒精濃度的白酒味道醇正。我們熟知的很多名酒都在53°左右,比如說53°茅臺,習(xí)酒,郎酒,52°五糧液,54°董酒等等。所以在白酒的生產(chǎn)過程中,對控制和監(jiān)控酒精濃度是尤為重要的環(huán)節(jié)。具體到個人的口味,當(dāng)然是喜歡就好。