隨著國(guó)家對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注和部分乳制品企業(yè)無(wú)抗奶目標(biāo)的提出，抗生素殘留問(wèn)題成為影響乳制品安全的重要因素之一。目前，作為β‐內(nèi)酰胺類(lèi)藥物是治療牛乳腺炎的藥物，是牛奶中見(jiàn)的殘留抗生素。由于國(guó)內(nèi)多數(shù)乳品企業(yè)對(duì)抗生素殘留超標(biāo)的牛乳采取降價(jià)收購(gòu)的原則，出于經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)，一些不法奶站為了謀求自己的經(jīng)濟(jì)利益，人為的使用解抗劑去降解牛乳中殘留的抗生素，生產(chǎn)人造“無(wú)抗奶”。目前市售解抗劑的主要成分是β‐內(nèi)酰胺酶，它是由革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌產(chǎn)生和分泌的，可選擇性分解牛奶中殘留的β‐內(nèi)酰胺類(lèi)抗生素。β‐內(nèi)酰胺酶為我國(guó)不允許使用的食品添加劑，該酶的使用掩蓋了牛奶中實(shí)際含有的抗生素。β‐內(nèi)酰胺酶能夠使內(nèi)酰胺結(jié)構(gòu)破壞而失去活性，導(dǎo)致、等抗生素類(lèi)藥物耐藥性增高，從而大大降低了人們抵抗傳染病的能力，給消費(fèi)者的身體健康帶來(lái)危害。為此，長(zhǎng)期關(guān)注中國(guó)“食品安全”的島津公司發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì)，推出了基于島津超快速液相UFLCXR的β‐內(nèi)酰胺酶的檢測(cè)方法。

　　本方法通過(guò)檢測(cè)牛奶中的青霉噻唑酸鉀，間接檢測(cè)牛奶中是否添加了β‐內(nèi)酰胺酶，供相關(guān)檢測(cè)人員參考。在本方法中，使用島津超快速液相UFLCXR，配合島津shim pack XR‐ODS II 75 mm L.× 3.0 mm I.D.,2.2 μm 快速分析色譜柱，測(cè)定了市售牛奶中青霉噻唑酸鉀的含量，標(biāo)準(zhǔn)曲線線性良好，重現(xiàn)性良好，1#樣品中青霉噻唑酸鉀為31.2μg/mL ， 2# 樣品中青霉噻唑酸鉀為5.4μg/mL，說(shuō)明牛奶中添加過(guò)β‐內(nèi)酰胺酶。

　　有關(guān)本方法的詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)參見(jiàn).cn/netshow/SH100277/down_171132.htm。

來(lái)源：市場(chǎng)部