耙式真空干燥機多為微負(fù)壓或真空方式，在干燥過程中的水分在低溫下就能汽化，能夠完成低溫干燥，這關(guān)于某些藥物、食品、和農(nóng)副產(chǎn)品中熱敏性物料的干燥是有利的。例如，液糖超越70℃局部成分就會變成褐色，降低產(chǎn)品的商品價值；某些催化劑超越運用溫度就會改動其化學(xué)性質(zhì)；蛋白質(zhì)在高溫下變性，改動了物料的營養(yǎng)成分等。另外在低溫下干燥，對熱能的應(yīng)用率是合理的。從而減低了消費成本，提高了產(chǎn)質(zhì)量量，降低了工人的勞動強度，維護了環(huán)境。所以耙式真空干燥機開發(fā)勝利以來，已在醫(yī)藥、化工、染料、農(nóng)藥、食品等范圍得到大量工業(yè)應(yīng)用。

　　被干燥物料從殼體上方正中間參加，在不時正反轉(zhuǎn)動的耙齒的攪拌下，物料軸向被來回挪動，與殼體內(nèi)壁接觸的外表不時被更新，同時遭到蒸汽的間接加熱；在耙齒的平均攪拌及粉碎棒的粉碎作用下，物料外表不時更新及增大使得水分更有利的排出；氣化的水分等尾氣經(jīng)干式或濕式除塵器及冷凝器除去粉塵和可能凝性氣體后，到達(dá)排放規(guī)范的不凝氣被真空泵抽出放空。

　　耙式真空干燥機為雙錐形的回轉(zhuǎn)罐體，罐體在真空狀態(tài)下，向夾套內(nèi)通入導(dǎo)熱油或熱水停止加熱，熱量經(jīng)過罐體內(nèi)壁與濕物料接觸。濕物料吸熱后蒸發(fā)的水汽或其他氣體，經(jīng)過真空泵經(jīng)真空排氣管被抽走。由于罐體內(nèi)處于真空狀態(tài)，且罐體的回轉(zhuǎn)使物料不時的上下，內(nèi)外翻動，故加快了物料的干燥速度，提高干燥速率，到達(dá)平均干燥的目的。