近日發(fā)生的食品“致癌門”令廣大消費(fèi)者震驚不已。某些廠家生產(chǎn)的純牛奶產(chǎn)品被國(guó)家質(zhì)檢部門檢測(cè)出M1結(jié)果超標(biāo)。而在植物油產(chǎn)品中， 有3個(gè)產(chǎn)品的部分批次抽檢不及格，原因均為B1指標(biāo)不合格。

黃曲霉是一種常見(jiàn)霉菌，廣泛存在于自然界，潮濕易發(fā)霉的植物和食品中都會(huì)存在。同時(shí)，一些發(fā)酵食品因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程本身就易產(chǎn)生。但在一般狀態(tài)下，黃曲霉本身毒性并不大，高溫即可殺滅。但在黃曲霉達(dá)到一定濃度后，其產(chǎn)生的代謝物就會(huì)產(chǎn)生毒素，該毒素會(huì)破壞人體免疫系統(tǒng)， 引起肝臟病變甚至致癌。是霉菌的二級(jí)代謝產(chǎn)物，1993年就被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物。其中B1毒性和致癌性，而M1是B1的代謝物。我國(guó)乳及乳制品中規(guī)定M1為0.5μg/kg， 糧食中B1為10μg/kg。

在鄰國(guó)日本，因具有致癌性以及強(qiáng)急性毒性，規(guī)定不得在食品中檢出。過(guò)去，日本國(guó)內(nèi)的相關(guān)法規(guī)主要針對(duì)B1，但從2011年10月開(kāi)始總（B1，B2，G1，G2的總和）成為限制目標(biāo)。為應(yīng)對(duì)相應(yīng)法規(guī)，島津公司的日本同事們利用島津的*技術(shù)開(kāi)發(fā)了多種的檢測(cè)方法?，F(xiàn)介紹使用島津熒光檢測(cè)器“Prominence RF-20AXS” 高靈敏度檢測(cè)的分析方法，供從事食品檢測(cè)的用戶參考使用。

欲了解詳細(xì)情況請(qǐng)點(diǎn)擊——基于“Prominence RF-20AXS”熒光檢測(cè)器的B1，B2，G1，G2的高靈敏度分析。