香蘭素是人類所合成的種香精，其用途十分廣泛。在食品香精中，用途。但在嬰兒食品中不宜使用，因為嬰兒的味覺中處于發(fā)育之中，對外來調(diào)味品的刺激比較敏感，使用香蘭素容易造成兒童挑食和厭食，不接受天然淡味食物。我國《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2011》明確規(guī)定0到6個月嬰幼兒配方食品中不得添加任何食用香料，引發(fā)業(yè)內(nèi)廣泛關(guān)注。

目前，國內(nèi)外測定香蘭素的方法主要有光度法、高效液相色譜法、電化學(xué)法等，尚無國標(biāo)方法。但是這些方法都無法高靈敏度、高選擇性地檢測嬰幼兒奶粉中添加的香蘭素。為此島津公司建立了采用高效液相色譜-三重四極桿質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)測定嬰幼兒奶粉中的甲基香蘭素和乙基香蘭素的檢測方案。此檢測方案具有靈敏度高、選擇性好等優(yōu)點。

本方法使用島津超高效液相色譜儀LC-30A與三重四極桿質(zhì)譜儀LCMS-8040聯(lián)用系統(tǒng)，通過高效液相色譜分離，三重四極桿質(zhì)譜儀進(jìn)行定量分析兩種香蘭素，甲基香蘭素和乙基香蘭素在1~500 μg/L濃度范圍內(nèi)線性良好，標(biāo)準(zhǔn)曲線相關(guān)系數(shù)均在0.999以上；重復(fù)性實驗表明2.5 μg/L，25 μg/L和250 μg/L混合標(biāo)準(zhǔn)溶液連續(xù)進(jìn)樣6次，保留時間和峰面積相對標(biāo)準(zhǔn)規(guī)偏差分別在0.5%和2%以下；甲基香蘭素和乙基香蘭素的定量限分別為1.00 μg/L和0.80 μg/L；空白樣品中加入50 μg/kg甲基香蘭素和乙基香蘭素，回收率分別為87.2%和79.8%。本方法是嬰幼兒奶粉中香蘭素測定的理想方法。

島津超高效液相色譜儀LC-30A與三重四極桿質(zhì)譜儀LCMS-8040聯(lián)用系統(tǒng)

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