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蒸發(fā)器的處理物料特性
蒸發(fā)器在蒸發(fā)的過程中,其物料加熱主要是通過強制循環(huán),在管內(nèi)流動的速度快且受熱均勻,在進行使用時傳熱系數(shù)高,這樣就可以在一定程度的防止其干壁現(xiàn)象。蒸發(fā)器的料液通過強制循環(huán)泵快速經(jīng)加熱器加熱,這樣頂部出來會直接切線式進入蒸發(fā)分離器,這樣汽液分離效果好,物料通過抽真空低溫蒸發(fā)濃縮,加上連續(xù)式進出料,加熱蒸發(fā)時間短,適應(yīng)于食品醬料的熱敏性蒸發(fā)濃縮。