食用菌液體菌種具有生產(chǎn)周期短、菌齡整齊一致、接種方便、發(fā)酵快、適宜于工廠化生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)。食用菌液體菌種的生產(chǎn)方式一般可分為電磁攪拌法、搖瓶機(jī)法、簡易深層發(fā)酵(吹氧)法、發(fā)酵罐法。據(jù)省農(nóng)科院食用菌站工作人員介紹，搖瓶機(jī)法不僅接種簡單，管理方便，而且生產(chǎn)量根據(jù)機(jī)器的設(shè)定而不同，投資2000~3000元即可。如何用大型大容量搖瓶機(jī)培養(yǎng)食用菌液體菌種呢?請看下文。

　　大型大容量搖瓶機(jī)培養(yǎng)食用菌液體菌種的過程如下：

　　1.在無菌的條件下把菌種投放到培養(yǎng)基里。

　　2.安裝通氣管后用輸氧機(jī)給培養(yǎng)基輸入氧氣。

　　3.把培養(yǎng)基放置在搖床機(jī)上進(jìn)行振蕩培養(yǎng)。

　　4.配制液體培養(yǎng)基。先把馬鈴薯煮到熟而不爛時(shí)提取上清液，然后配制3%葡萄糖、1%玉米粉、0.05%、0.1%磷酸二氫鉀，zui后將馬鈴薯上清液和上述溶液及水混合即可。液體培養(yǎng)基適用于多種食用菌菌種的培養(yǎng)。

　　5.搖瓶振蕩培養(yǎng)。液體培養(yǎng)基配制好后，裝入容量為500毫升的三角燒瓶中，每瓶裝入100毫升，并加入1～15粒小玻璃珠，瓶口用棉塞、牛皮紙密封，在1.5千克/平方厘米壓強(qiáng)下滅菌30分鐘。然后投入一塊約2平方厘米的斜面菌種，于23℃～25℃下靜置培養(yǎng)24小時(shí)。

　　6.待菌絲萌發(fā)時(shí)再放置在往復(fù)式搖床上振蕩培養(yǎng)，振蕩頻率為每分鐘80～100次，振幅為6～10厘米。搖床室的溫度控制在24℃～25℃，培養(yǎng)時(shí)間因菌類不同而異，一般是5天左右。將振蕩好的培養(yǎng)基倒入大容器里，經(jīng)過擴(kuò)容后，在無菌條件下安裝通氣管，用輸氧機(jī)通入適量氧氣后培養(yǎng)48小時(shí)。

　　當(dāng)培養(yǎng)液清澈透明，其中懸浮著大量小菌絲球，并伴有各種菇類的香味。這時(shí)就說明食用菌液體菌種已經(jīng)培養(yǎng)完成，將培養(yǎng)好的液體菌種放入培養(yǎng)箱中保存即可。