常見的冷庫(kù)可分為三種：冷藏保鮮、肉類冷凍和低溫冷藏。

1.冷藏保鮮(溫度：0度及以上)

冷庫(kù)是指以保鮮為目的的冷庫(kù)，它能限度地保持農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，并在經(jīng)過一段時(shí)間的新鮮貯藏后，仍能保持新鮮采摘或接近鋼材采摘的新鮮狀態(tài)和質(zhì)量。

二.肉類冷凍箱(溫度：0-18度)

肉類冷庫(kù)用于肉類儲(chǔ)存，肉類冷凍機(jī)適用于肉類、水產(chǎn)品、家禽、冷凍肉類加工零售和批發(fā)行業(yè)。

冷凍肉類食品有牲畜肉、家禽肉、牛肉、羊肉、豬肉、狗肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、魚、海鮮和其他肉類食品。

3.低溫水庫(kù)(儲(chǔ)油層溫度：-23度)

用于冰淇淋和海鮮食品的低溫儲(chǔ)存，需要儲(chǔ)存在-23℃，以免變質(zhì)，如冰淇淋儲(chǔ)存不能達(dá)到-25℃，其香味消失；海鮮味道差得多